上周五,星巴克公布了2018财年三季报,前三财季,星巴克营业利润和收入均实现了增长,公司营业收入184.16亿美元。同比增长10.35%,净利润37.63亿美元,同比增长79.51%,但在第三财季,星巴克在华的门店销售额下降了2%,全球同店销售同比增幅仅为1%,为星巴克9年来表现最差。

我们对于星巴克这份财报讨论最多的还是星巴克在此之前拒绝从体验变成零售特色,也就是说星巴克的增长空间受到了挤压,如果不开展新的销售模式的话,很难再取得突破,而新的转变就是开展线上的外卖业务。按照最新的数据显示,目前星巴克的移动支付业务仅占星巴克整体的13%,外卖业务有巨大的发展空间。

其实早在今年2月份的电话会议上,星巴克中国负责人王静瑛就表示要在中国开展外卖业务,在星巴克公布财报的时候,也是更加确定了外卖配送的模式。星巴克官方宣布,将由饿了么承接这项业务,具体的配送模式将会在晚点时候公布出来。

今年以来,星巴克咖啡遭到了新成立的瑞幸咖啡的巨大冲击,特别是后者的发展趋势之猛,完全出乎星巴克的预料,从2018年初到现在,短短半年时间,瑞幸咖啡已经在中国北京、上海、深圳等14个城市完成了近700家门店的部署。特别是在本月初,瑞幸咖啡完成了A轮2亿美元的融资,融资后的瑞幸咖啡目前估值已经超过了10亿美金,成为了一只新的独角兽,正虎视眈眈的望着星巴克,随时准备扑向后者。

瑞幸咖啡负责人曾经说过,瑞幸咖啡一开始就不是抱着抢占星巴克用户进来的,而是以更好的性价比和更好的服务来吸引新的客户,这些客户是星巴克从未开发的,但是数量庞大。目前星巴克在中国每天的销售量为80万杯,而瑞幸咖啡按照目前的趋势,年底就能轻松的超过星巴克,显然这部分未开发的客户潜力巨大。

虽然瑞幸咖啡表示不抢占星巴克客户,但商业上的角逐从来就不是以一方的意志为转移的,如果任由瑞幸发展,星巴克迟早都会与瑞幸正面面对。即使瑞幸咖啡不颠覆星巴克,瑞幸也能赢。所以星巴克目前无论是与哪个方面都要做好面对竞争的准备。

从线下来说,星巴克目前在中国140个城市有着3000多家门店,未来将要以每年新增600家的速度,到2020年9月份完成开店6000家的目标,城市渗透率从目前的141个增加到230个。只要稳稳的守住线下市场市场,星巴克就绝不会输。

除了线下市场外,及时的开展线上外卖配送服务也是目前的重点,从瑞幸咖啡中我们已经清楚的了解了这部分市场的庞大价值。星巴克需要把这部分以前从未关注或者说是不想关注的市场抢占过来,在这方面星巴克虽然起步较晚,但有巨大的品牌优势。与新进的互联网新零售咖啡相比,星巴克的优势在于它自身对于咖啡文化的理解和尊重,而这也是用户非常看重的地方,其他的新进者只能说是资本驱动下的烧钱模仿者,不具有星巴克这样的内涵文化,如若不然用户还不如泡速溶咖啡来的实在。

在外卖配送方面,星巴克选择了与饿了么合作。星巴克与阿里巴巴是长期战略合作伙伴,双方早在新零售方面就有合作的经验,去年12月,双方在上海共同建成了全球最大的星巴克烘焙工坊新零售智慧门店,集中展示了双方的技术成果。阿里巴巴作为新零售的发起者,在这方面经验丰富,特别是阿里巴巴本身拥有着巨大的流量,选择饿了么对星巴克来说是最好的选择,在此之前,美团点评也争取过承接外卖配送的机会。

对于饿了么来说,承接星巴克的外卖配送对于自身来说是一个非常好的机会。首先星巴克咖啡一旦开展外卖配送,按照目前瑞幸咖啡的日订单来看,每天能为饿了么带来的利润非常可观。特别是目前饿了么与美团等其他外卖平台的竞争非常激烈,获得星巴克的咖啡配送订单有助于饿了么在目前的竞争中取得优势,能留住更多的骑手为饿了么服务。

阿里巴巴作为新零售的最早发起者和实践者,通过这两年来在新零售方面的布局,早已取得了非常好的效果,无论是目前的盒马鲜生还是天猫小店,阿里都运营的非常成功。星巴克不单单只是想要找一个配送平台,而是想找一个能在高效配送的同时还能推动星巴克在新模式下茁壮成长的合作伙伴。

目前的竞争是全链条的效率竞争,任何一个环节都是竞争的关键之处。无论是星巴克还是饿了么,双方都能通过此次的合作还增强自己的某个环节的优势。

牛科技-科技创新媒体